Que vous les serviez à l’apéritif ou dans des plats, les olives apportent beaucoup de goût en cuisine, surtout si elles sont faites maison. Alors comment les préparer après la récolte ? Voici nos ...

FOOD CHECKING. Soude et gluconate de fer sont indispensable à la belle coloration des olives noires dites « confites ». Faut-il s’en méfier ? On a interrogé une chimiste, un expert en olives et ...