Myślisz, że koper to koper? W przypadku kiszenia ogórków to błędne założenie, które może kosztować cię cały słoik – albo i całą piwnicę przetworów. Nie każdy koper się nadaje. Zdradzamy, jakiego ...

Ogórki małosolne powinny być chrupiące, lekko kwaśne i aromatyczne. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do obiadu, na kanapki lub przekąska w upalne dni. Niektórym wydaje się, że ciężko zepsuć ...

Małe, jędrne ogórki gruntowe wymoczyć w zimnej wodzie (godzinę, dwie). Do dużego słoja dać obrane ząbki czosnku i koper. Na kilogram ogórków wychodzi 5-6 ząbków czosnku i 2-3 baldachimy kopru. Można ...

Kolejny raz w "Galerii u Jadźki" zabłysnęli pomysłem. Kto? Uczestnicy konkursu kiszenia ogórków. Niektórzy przynieśli swoją wodę i przyprawy: gorczycę, chili lub cukier. Konkurs trwał zaledwie 15 ...

Wiejskie tradycje kulinarne skrywają wiele nieoczywistych sekretów, które potrafią zaskoczyć nawet doświadczonych miłośników ...

Wielu z nas zadaje sobie odwieczne pytanie: jaki rodzaj soli nadaje się najlepiej do kiszenia ogórków? Nasza odpowiedź: sól niejodowana. Jod bowiem spowalnia proces fermentacji. Warto też użyć soli ...