In Puerto Rican communities, mofongo is a versatile and much-loved savory dish made with green plantains. When Mami tries to make Abuela Cecilia’s mofongo recipe, Alma knows something is not quite ...

Durante siglos, el plátano fue despreciado por ser alimento de esclavos. Pero esta fruta, tan rica en vitaminas A, C y K como en potasio y otros minerales, terminó por vencer los prejuicios. Hoy es ...

Pon a freír las rodajas de plátanos verdes en abundante aceite y a llama media. Mientras se fríen, coloca los dientes de ajo machacados con las cucharadas de manteca, mantequilla o aceite de oliva, ...