Il Pane Toscano Dop prevede l’ impiego esclusivo del lievito madre (o pasta acida), dell’acqua e della farina di grano tenero tipo “0” contenente il germe di grano locale. La caratteristica di questo ...

Già lo scriveva Dante (XVIII canto del Paradiso): «Tu proverai sì come sa di sale lo pane altrui». A sottolineare come poteva essere punitivo vivere fuori Firenze (in esilio) dove il pane si sala. Che ...

Arezzo, 14 ottobre 2025 – L'Assemblea dei soci / Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Promozione e Tutela del Pane Toscano DOP ha eletto Corrado Corsini nuovo Presidente del Consorzio che ...

Per la preparazione della crema di fagioli zolfini: mettere a bagno 400 g di fagioli zolfini per 12 ore. Trascorso il tempo, scolarli e sciacquarli sotto acqua corrente. In una pentola di coccio con 2 ...

Quando, un tempo, la farina di grano era rara e preziosa, tra le famiglie di Montignoso, pittoresco borgo di origine medievale della provincia di Massa Carrara tra la Versilia e la costa Apuana, si ...

La panzanella toscana è un piatto estivo semplice e gustoso, ideale per 4 persone, con un tempo di preparazione di circa 30 minuti, più il tempo di riposo. Per iniziare, tagliare 300 grammi di pane ...