Il calzone con la cipolla è un piatto tipico di Pietragalla anche se in realtà ha origini siciliane ed è arrivato in Basilicata forse grazie ai Normanni. L’accostamento di ingredienti come le cipolle ...

Step 1Lavare e strizzare l’uvetta è il primo passo per preparare il calzone alle erbe. Dopo di che mescolatele con le erbette mondate e tagliate, il peperoncino, sale e olio. A questo punto stendete ...

Tutti amiamo la pizza, e tutti amiamo anche il calzone. Dopotutto si tratta proprio di una pizze, ma che ha la particolarità di tenere il condimento chiuso al suo interno, in modo da tenerlo più caldo ...

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Accompagnate con un Cirò di Calabria, vino ottenuto da uve gaglioppo, che acquista un gusto più vellutato con l’invecchiamento; da servire in ampi bicchieri a temperatura ambiente. Fate rinvenire ...

Per la pasta cresciuta, mischiate le 2 farine, impastate energicamente con tutta l’acqua e il lievito sciolto in precedenza; successivamente aggiungete il sale. Lasciate lievitare per 90 minuti. Per l ...