Gustosi e irresistibili, i funghi porcini sono una delle prelibatezze della stagione autunnale. I funghi sono tipici dei mesi caratterizzati da forte umidità e i porcini, nello specifico, sono una ...

Per prima cosa preparate il brodo: mettete i funghi secchi in un pentolino con dell’acqua fredda e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per 10 minuti, poi, togliete dal fuoco e fate riposare per ...

Il primo passaggio da effettuare è la pulizia dei funghi. Ricordatevi che i funghi freschi non vanno mai lavati, quindi bisogna pulirli per bene con molta accuratezza. Con l'aiuto di un coltellino ...

I fratelli Christian e Manuel Costardi realizzano un risotto ai funghi di cui si sente tutto il sapore ma non si avverte la consistenza. Gli chef del ristorante «Christian e Manuel» in Piemonte – una ...

Pulite i funghi, staccando la terra dal gambo, separando le cappelle dei porcini e strofinando le stesse con un panno umido e pulito (o con un po’ di carta da cucina inumidita). In un tegame piuttosto ...

320 g di riso Carnaroli, perfetto per i risotti 300 g di funghi porcini freschi o secchi, un vero tesoro autunnale 1 cipolla, tritata finemente 100 ml di vino bianco secco, per sfumare 1 litro di ...

Il risotto funghi e salsiccia è una pietanza dal sapore molto corposo e ricco. Tutto ciò grazie alla salsiccia fresca e ai porcini secchi. Questi ultimi devono essere messi in ammollo in acqua fredda ...

Quando pensiamo alla vellutata, la nostra mente corre immediatamente ai primi piatti caldi a base di verdure di stagione. Non tutti sanno però che è possibile preparare una vellutata ottima anche con ...

Pulite i fungi porcini. Eliminate la terra dal gambo con un coltellino, poi raschiate via tutti i residui di sporco con un pelapatate. Pulite ulteriormente la testa e il gambo funghi con un panno ...