🔪 Macedoine Étuvée — sequência técnica de cortes | Parte 1 Antes de pegar a faca, é preciso entender a lógica do corte. Nesta primeira parte, explico no quadro como funciona a macedoine, suas proporções e a organização dos cortes para garantir padronização e cocção uniforme, lembrando sempre do conceito: tempo, temperatura e tamanho. A técnica começa no planejamento — não na execução. 📌 Parte 2: corte do vegetal na prática 📌 Parte 3: preparo do clássico Macedoine Étuvée 👨‍🍳 Fundamento bem e
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Jun 8, 2021
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😱 Zgleda, da bo Ljubo res moral nehati delati… Šok v 4. epizodi Ja, Chef!, ki je že na VOYO! 🍳🔥 Poglej, kaj se je dogajalo v kuhinji! #jachef #jurijzrnec #slovenskeserije | Voyo Slovenija
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